Buhara pilav

 

Ovo tipicno tursko jelo posluzilo nam je kao malo osvezenje na temu standardnog pileceg pilava. Ukusi su manje vise poznati, ali sjedinjeni i prezentovani na malo svecaniji nacin. Odlicna ideja za vikend rucak.

Potrebno je:

500 gr juneceg mesa ( moze i svinjsko ukoliko ne pravite tematski turski rucak)

1 1/4 solje pirinca

2 paradajza

2 sargarepe

2 luka

1 paprika ( moze i bez)

so, biber, kocka bujon, ulje, puter, persunov list

Priprema:

Potopite pirinac u toplu vodu. Zatim preprzite posoljeno i pobibereno meso na jacoj vatrii te ga prelijte kipucom vodom toliko da prekrije meso za dva prsta i ubacite jednu bujon kocku.

Iseckajte jedan luk na sitne kockice, a drugi na kolutove. Sitno iseckajte sargarepu, papriku a paradajz iseckajte na kockice ( ili upotrebite konzerviran). Kada je meso omeksalo, procedite pirinac, izvadite meso i sacuvajte bujon. Na tiganju proprzite sitno seckani luk, posolite i pobiberite, dodajte pirinac i przite par minuta dok ne postane proziran.

Uzmite odgovarajucu serpu i u kojoj cete posloziti sve sastojke kao tortu. Malo nauljite te redjajte sledecim redosledom: meso, luk na kolutove, pobiberite, zatim paradajz na kocke, paprika, sargarepa, persunov list, preprzeni pirinac. Kada ste poslozili stavite par kockica putera odozgo, i zatim prelijte bujonom tako da prekriva pirinac za prst. Poklopite i kuvajte na slaboj vatri dok pirinac ne popije sav bujon.

Pravi ukus dobicete ukoliko strpljivo sacekate da ovaj pilav odstoji pokriven krpom i poklopcem oko sat vremena. Uzdahnite, prevrnite na tanjir i eto ga, Buhara pilav je spreman!

output_OmjFgx

 

Please like & share:
Please follow and like us:

Leave a Reply