Posts Tagged ‘krecenje kuhinje’

Rusinski uskršnji sir

Slobodne dane povodom praznika smo jedva dočekali, imali smo puno planova. Odlazak na Rudnik sa nekom super ekipom, salaši, možda čak i Solun. U medjuvremenu smo uspeli da kupimo farbu i novi aspirator za kuhinju, pravo je vreme da apdejtujemo kutak u najdražoj prostoriji. Onda je počela kiša. Sledeći momenat ja u apoteci deklamujem: nešto za muža koji se ukočio, boli ga glava a i zub, stariji sin je pod jakom temperaturom, a mladji ima konjuktivitis. A da, za mene molim, jednu veliku gazu, pravim za Uskrs rusinski sir. Srećom nigde nismo otišli, i uprkos stanju mojih dečaka, uspeli smo samo da okrečimo, perfidno se boja mog bloga ušunjala u kucu, ima još skoro puna kanta, pa kad su četke već spremne, a zidovi ubledeli, videću da još malo radne akcije prizovem. E da, uspela sam i svoj sir iz detinjstva da napravim, preporučujem ga kao dodatak slanim mesima, ili još bolje za dane posle praznovanja čitaj najedanja, kao umereni detoks za doručak.

 

Rusinski sirec

Ovaj blagi, sir neutralnog slatkastog ukusa, Rusini prave samo za Uskrs, i služe ga uz slanu kuvanu šunku, uz salatu i kuvana jaja. Služi s hladan.

Potrebno je

  • pola litre punomasnog mleka
  • 5 jaja
  • kašičica soli
  • kašika šećera
  • gaza ili krpa

Prokuvati mleko, sa strane umutiti jaja sa šećerom i soli, i kada mleko počne da vri sipati smesu sa jajima i mešati dok se ne stvore grudvice i ne počne da se razdvaja tečnost. Mešati još minut na vatri a zatim sipati sir u gazu i ostaviti da se cedi dok se sasvim ne ohladi. Ostaviti ga u gazi preko noći u frižideru. Servirati uz šunku ili pečenje.

Naravno, na red je došlo i farbanje jaja, i kako sam prethode godine napravila potpuno ludačka jaja, teško je bilo prevazići taj zadatak, pogotovu sa mojim bolesnicima u kući, ovaj put sam boju sa bloga i zida prenela i na jaja, ok, sprečili su me da na zid polepim crna šnalice, ali sam ih zato docrtala na jajima!

Srećan Uskrs!

Živeo Prvi maj!

Please like & share: